mardi 20 juin 2017

Bouchées au goût de Reese

À l'origine, cette recette s'intitulait : bouchées à la pâte de biscuits crue. Toutefois, je trouve que ça goûte tellement les Reese que j'ai pris la liberté d'en changer la nomenclature. Ceci étant dit, une collègue m'a dit qu'elle trouvait que ça goûtait vraiment la pâte de biscuits. Vous me donnerez donc vos impressions! Ce qui est bien dans ce dessert/collation, c'est qu'il n'y a pas de cuisson nécessaire. C'est donc parfait pour les journées de canicule. Ce qui est bien aussi, c'est que c'est délicieux... difficile de s'arrêter à une seule!




Ingrédients (10 à 12 boules)

1/2 tasse de beurre d'arachides (naturel ou non)
1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide, concassés au robot légèrement
1 c. à soupe de vanille
1 c. à soupe de sirop d'érable
2 à 3 c. à soupe d'eau
2-3 c. à soupe d'arachides concassées
2 c. à soupe de pépites de chocolat noir ou mi-sucré

Préparation 

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients! Ajuster avec l'eau au besoin afin d'obtenir une texture assez collante. Former 10 à 12 boules, puis déposer les sur une assiette. Réfrigérer au moins 1 heure avant de déguster.



Vous excuserez mes boules inégales, mais je guérissais d'une petite brûlure à la main gauche alors j'ai roulé le tout à une main. Comme quoi, cette recette est vraiment simple à faire!

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Source : recette légèrement modifiée d'Alex cuisine

dimanche 18 juin 2017

Tofu brouillé

Cela fait un bail que je désire tester le tofu brouillé, et c'est chez Gabrielle de Eat cook and love que j'ai trouvé la recette parfaite pour moi. Le tofu brouillé est en fait du tofu émietté et doré à la poêle avec des épices afin de ressembler à des traditionnels oeufs brouillés. C'est un déjeuner fabuleux et bien protéiné! Si vous aimez le tofu, vous allez adorer cette recette.




Ingrédients (4 déjeuners)

1 c. à soupe d'huile d'olive
1 bloc de tofu ferme, émietté (454 g.)
3/4 c. à thé de curcuma moulu
1/2 c. à thé de poudre d'oignon
1/2 c. à thé de sel
1/4 à 1/2 c. à thé de poudre d'ail
1/4 c. à thé de poivre noir moulu

Préparation 

Dans un poêlon, chauffer l'huile d'olive. Ajouter le tofu et les épices et bien mélanger.

Dorer le tofu environ 10 minutes, le temps que le tout dore bien.

Servir avec des accompagnements typiques du déjeuner : rôties, pommes de terre rissolées, etc. On pourrait aussi en faire des burritos déjeuner.

Et surtout, accompagner avec du ketchup :)


jeudi 15 juin 2017

Asperges marinées à l'aneth

Ma première recette de cannage à grande échelle de cette année, là voici! C'est une belle façon de mettre le printemps en pot si vous voulez mon avis. Ce sont des asperges marinées, qui goûte en fait au final un peu les cornichons.


Avant stérilisation à l'eau bouillante

Comme toute recette de cannage, le processus à suivre est assez long. Comme Bernardin le fait beaucoup mieux que moi, je fais une entorse à ma règle je vous met simplement le lien vers leur site :)

http://www.pratico-pratiques.com/cuisine-et-nutrition/recettes/asperges-marinees-a-l-aneth/

Les seules modifications que j'ai faites sont qu'au lieu d'utiliser leur mélange d'épices pour marinade, j'ai ajouté, par pot :

1 c. à thé de graines de moutarde, 1 c. à thé de graines d'aneth, 1/2 c. à thé de sel et 2 bonnes c. à soupe de sucre

J'ai aussi ajouté beaucoup de flocons de piments dans un pot, seulement pour tester!

J'ai eu un restant de pot et je peux vous dire que c'est fort bon : les asperges conservent leur croquant!


Après stérilisation à l'eau bouillante

mardi 6 juin 2017

Pâtes tomatées aux asperges, balsamique et parmesan

Ah les asperges du Québec... tellement bonnes! La saison étant très courte, il faut en profiter au maximum! Les pâtes que je vous présente aujourd'hui sont une improvisation rapide, simple, mais exquise. La sauce se prépare pendant que l'on fait cuire les pâtes, on aime ça... Vite, à vos asperges :)

*Blogger fait des siennes et j'ai de la difficulté avec la taille de ma police... sortez vos loupes :)



J'ai aussi ajouté quelques bouts de tiges de brocoli!



 Ingrédients (4 portions)

375 g. de pâtes sèches
1 lb d'asperges, sans le bas de la tige, coupées en tronçons
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 oignons moyens, émincés
2 gousses d'ail, hachées finement
1/2 c. à thé de basilic et d'origan séché
1/4 c. à thé de flocons de piment séché
1 petite boîte de pâte de tomate (156 ml)
3 c. à soupe de vinaigre balsamique
Eau de cuisson des pâtes (1/2 à 3/4 de tasse, environ)
1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé (un peu plus pour le service)

Préparation

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes. 3 minutes avant la fin de la cuisson de celles-ci, ajouter les asperges. Égoutter.

Pendant ce temps dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive. Revenir les oignons 2-3 minutes. Ajouter l'ail, les épices et la pâte de tomate, puis cuire en remuant pendant environ 5 minutes. Ajouter le balsamique et l'eau de cuisson des pâtes. Bien mélanger afin de créer la sauce.

Incorporer les pâtes, les asperges et le parmesan, puis touiller. Goûter et rectifier l'assaisonnement. 

Servir avec un peu de parmesan fraîchement râpé additionnel et même des flocons de piments si désiré. On pourrait également y ajouter des herbes fraîches hachées, mais je n'avais pas encore acheté mes fines herbes pour mon potager lorsque j'ai préparé cette recette.
 
Je vous présente très bientôt une autre façon de décliner l'asperge du Québec!

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