vendredi 30 mars 2012

Fettuccine à la crème de poivrons rouges / Frittata aux asperges

Et oui, c'est un programme double! Lorsque vous faites la première recette, prenez soin de conserver deux tasses de ces savoureuses pâtes pour vous préparer l'autre plat le lendemain. Les deux recettes sont fabuleuses : les fettuccine accompagnent à merveille du poisson grillé ou de la volaille, tandis que la frittata est parfaite en lunch, avec une salade. Ces temps-ci je suis pris d'une frénésie de frittata, c'est la deuxième que je prépare cette semaine et celle que je vous présente aujourd'hui est sans contredit la meilleure que j'aie dégustée à ce jour.



Fettuccini con crema di peperoni rosso
Source : Presque Végé



Donc pour ces pâtes, vous aurez besoin de :

1 lb de fettuccine (ou autres pâtes longues)
5 gros poivrons rouges grillés, maison ou du commerce
3 gousses d'ail, émincées
1/3 de tasse de vin blanc sec
1 tasse de crème 15% (ou un mélange lait-crème)
2 c. à soupe de beurre
1 tasse de parmesan râpé (en gardez un peu pour le service)
1 poignée de persil plat, finement haché
1 pincée de flocons de piment
2 c. à soupe de purée de basilic
Sel et poivre du moulin


Pour la purée de poivrons rouges :
Dans un mélangeur, mixer les poivrons jusqu'à l'obtention d'une purée très lisse (pulser longtemps). Réserver

Dans une grande poêle, verser un peu d'huile et faire revenir l'ail et les flocons de piments sans la faire dorer. 

Déglacer immédiatement avec le vin blanc et laisser réduire jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide. 

Incorporer la purée de poivron rouge, bien saler et poivrer. Ajouter la crème, porter à ébullition et baisser le feu. Laisser réduire doucement. Ajouter au besoin un peu de fécule de mais délayée dans de l'eau.

Pendant ce temps, dans un gros chaudron d'eau bouillante bien salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserver 1/4 de tasse d'eau de cuisson et égoutter.

Remettre les pâtes dans la casserole et verser la sauce sur les pâtes. Ajouter le beurre, le fromage, le persil et la purée de basilic, et touiller pour que le mélange soit homogène. Verser graduellement quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson pour que la sauce soit bien répartie et lisse. Rectifier l'assaisonnement.

Servir immédiatement dans des assiettes creuses et chaudes et parsemer d'un peu de parmesan. Avec du poisson grillé, un vrai délice! N'oubliez pas de conserver deux tasses de ces pâtes pour la suite.

Et maintenant, pour la deuxième recette.





Pour 4 portions :

6 oeufs, légèrement battus
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de fromage cheddar fort, râpé
3 oignons verts, hachés
2 c. à soupe de purée de basilic
1 c. à thé de sambal oelek
1 boîte de thon, égoutté et émietté
1/2 lb d'asperges, parées et blanchies
1/2 poivron rouge en dés
2 tasses de fettuccine à la crème de poivrons rouges
1 c. à soupe de beurre
Sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 350F, la grille au centre.

Dans un bol, mélanger les tous les ingrédients sauf les pâtes et le beurre. Réserver quelques asperges et lamelles de poivrons rouges pour la décoration. 

Dans une poêle allant au four, réchauffer les pâtes dans le beurre pendant environ 1 minute. Verser le mélange d'oeufs sur les pâtes puis mélanger délicatement avec une spatule pendant une trentaine de secondes. Cuire au four de 12 à 15 minutes. Terminer la cuisson au broil pour dorer la frittata. 

Laisser refroidir avant de tailler des pointes et servir avec une salade.









jeudi 29 mars 2012

Visite au Tasso, bar à mezze

Lundi dernier, mon frère, mon père et moi sommes sortis entre boys! Direction : Tasso, bar à mezze, sur St-Denis. J'étais impatient à l'idée d'y manger, les critiques de différents chroniqueurs étant toutes élogieuses. J'ai pris en photo tous les plats que nous avons dégustés, à l'aide de mon fidèle téléphone. Plus la soirée avançait, et moins les photos sortaient bien alors je m'en excuse d'emblée. Et non, ce n'est pas dû à ma consommation d'alcool, mais bien au couché du soleil! Cela va quand même vous donner une bonne idée de ce qu'on peut y déguster.

Arrivés devant ses portes, nous sommes surpris de voir que ce restaurant se situe à quelques pas du Théâtre d'Aujourd'hui. Mes parents y sont abonnés et y vont quelques fois par années, et ils n'avaient jamais remarqué le Tasso. En entrant, on note le décor très épuré : tables et chaises en bois, grands murs blancs et même un puits de lumière au centre du local. Le serveur, très courtois, nous a bien expliqué la carte et nous nous sommes lancés dans l'aventure. Les mezzes étant ce qu'ils sont, nous avons pu goûter à de multiples plats, ce qui a fait notre bonheur. Le tout débute par du pain frais grillé et une huile d'olive La belle excuse, versée directement à la table. On peut y faire trempette en attendant la suite.





Et la suite, elle va comme suit :





On y retrouve des courgettes et des aubergines frites, accompagnées d'un tzatziki à en tomber par terre. Léger et parfumé discrètement à la menthe, on en mangerait à la cuillère. À gauche se retrouve un de mes plats favoris de la soirée : maquereau fumé maison, skordalia de patates fumées, céleri et pommes rémoulades à la sardine grecque marinée. C'est la première fois que je mangeais du maquereau et j'ai été totalement conquis! Le mélange des saveurs avec la rémoulade se faisait à la perfection, j'en remangerais n'importe quand.

À droite on voit les pitas de courge musquée, sauce au feta fumé maison, purée de pleurottes grillées, cresson au Metaxa et amandes. Deux minis bouchées très grasses, mais qui explosent en bouche avec le sucré de la courge. Finalement au centre, ce sont des pitas reposant sous un genre de duxelles de champignons gratinés avec herbes fraîches. Très, très bon.

La continuation: pétoncles frais poêlés, tapioca, copeaux de foie gras au sel, poires au Metaxa et émulsion de camomille crétoise.

 


J'étais un peu sceptique devant le mariage foie gras et fruits de mer, quoique... du foie gras, c'est bon non? L'espuma à la camomille apportait une saveur vraiment inconnue et le tout se mariait étrangement bien. Je ne suis pas très friand de tapioca (sauf peut-être dans du thé), il en est donc resté un peu dans l'assiette.





Ci-haut, les rouleaux de crevettes frits, purée d'amandes, salade avec orange et loukaniko et émulsion de fleurs d'oranger. Un très beau plat, et j'ai bien aimé goûter au loukaniko, une saucisse grecque parfumée à l'orange.




Manger de la cuisine grecque sans calmars frits? Impossible! Ils étaient tendres à souhait et une fois de plus, nous avons eu droit à leur fameux tzatziki.




Voici mon plat coup de coeur : pieuvre braisée sauce vin rouge, lardons, champignons et oignons perlés, ragoût de pois chiches au piment d'espelette. La pieuvre était tellement tendre, c'était à se rouler par terre. Les lardons infusaient aussi beaucoup de goût aux pois chiches, faisant de moi un homme comblé. Nous avons poursuivi le repas avec un plat de poisson grillé.




Nous avons eu droit à un filet de loup de mer, reposant sur un lit de ratatouille. Cette dernière aurait gagnée à être un peu plus chaude. Le poisson quant à lui, quoiqu'un peu trop salé, était tendre et cuit à la perfection. La qualité des photos commence à se détériorer, je préfère vous en avertir.




Un autre plat coup de coeur, qui lui aussi aurait gagné à être servi un peu plus chaud. Les gens en cuisine devraient penser à faire chauffer leurs assiettes selon moi... Néanmoins, cette moussaka d'agneau braisé du Québec était délicieuse, avec son parfum de cannelle et ses pommes de terre rattes.
 



Ce plat était selon moi le moins réussit de la soirée. Du porcelet grillé, flanc de porcelet et ragoût de haricots avec lardons. Le porc était malheureusement plein de tirailles. Heureusement que les haricots étaient imprégnés du bouillon, ils ont sauvé ce qui aurait pu être un flop total.

Pour terminer, nous avons eu droit à des loukoumades, qui sont en fait des petits beignets au miel et aux noix. Ils ressemblent à des Timbits grecs!






Nous sommes sortis de là très, très repus. Mon frère et moi avons profité d'un coupon Tuango, qui nous donnait droit à deux menus dégustation. Mon père de son côté a commandé deux mezzes et c'était amplement suffisant en partageant tout ce qu'il y avait sur la table. Attention, les prix sont assez élevés. J'y retournerais, mais seulement en sachant quels mezzes commander.

En écrivant tout ça, je suis pris d'une envie irrésistible de calmars et de tzatziki... une version maison peut-être? À suivre...

mercredi 28 mars 2012

Lasagne de courgettes, d'aubergines et de haricots blancs

Nathalie, du blog Délinquances et saveurs, a présenté une lasagne de courgettes la semaine dernière qui m'est tout de suite tombée dans l’œil. Le fait de remplacer les pâtes à lasagnes par des légumes me plaisait beaucoup, et c'est pourquoi j'ai décidé de la préparer pour souper hier soir. Tu me vois sûrement venir Nathalie, mais j'ai fait quelques modifications à la recette d'Apollo, histoire de servir une famille de quatre (dont deux ogres) et avoir quelques lunchs pour le lendemain. Pour une version végétarienne, qui serait tout aussi bonne, simplement omettre le boeuf haché et ajouter une conserve supplémentaire de haricots blancs. Servi avec du pain frais pour 'saucer' le tout, c'était vraiment savoureux!







Pour 8 portions :

8 courgettes, tranchées à environ 1/4 de pouce sur la longueur
1 grosse aubergine, en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur
2 c. à soupe d'huile d'olive, divisées
1 oignon haché finement
2 gousses d'ail hachée finement
1 lb de boeuf haché extra maigre ou de veau
1 boîte de haricots blancs (540 ml), rincés et égouttés
1 boîte de tomates en dés (796 ml), réduites en purée
1 boîte de sauce tomate (680 ml)
1 c. à thé de sucre
1 c. à thé de basilic séché
1 c. à thé d'assaisonnement à l'italienne
1 pincée de flocons de piments
2 c. à soupe de persil plat frais haché
Sel et poivre du moulin au goût
1 1/2 de mozzarella râpée
1/2 tasse de parmesan


Étendre du papier parchemin sur des plaques à biscuits. Par étape, faire griller les aubergines et les courgettes légèrement huilées sous le grill du four (broil), environ 5 minutes de chaque côté. Réserver les légumes grillés.

Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive et y faire fondre les oignons et l'ail. Ajouter le boeuf haché, bien cuire et assaisonner. Ajouter les épices, le persil, les tomates en dés, la sauce tomate, les haricots blancs, le sucre et assaisonner. Laisser réduire à feu doux 30 minutes.

Dans un grand plat allant au four, déposer un rang de courgettes et d'aubergines, ajouter quelques louches de sauce et un peu des deux fromages. Répéter l'opération deux autres fois. Mettre au four à 350F à couvert pour environ 30 minutes. Terminer au broil pour faire dorer le fromage. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Il se peut que vous ayez trop de sauce... pas d'inquiétude! J'ai conservé environ 2 tasses de sauce pour servir le surlendemain, sur des pâtes.


Un gros merci Nathalie, ce fût vraiment délectable!




mardi 27 mars 2012

Salade de tortellinis aux coeurs d'artichauts

Dénichée chez Kim, du blog Presque Végé, cette salade est simple, rapide et satisfaisante! Comme nous le dit Kim, elle peut aussi bien être servie chaude ou froide, selon vos envies. J'ai nettement préféré la déguster froide, en lunch. Comme toute salade-repas, on peut bien entendu y ajouter ce qu'on a sous la main... c'est pourquoi j'y ai apporté quelques modifications, afin d'y ajouter un peu de couleur et de la rendre légèrement plus soutenante. Il va sans dire qu'on peut diminuer la recette de moitié pour les familles moins nombreuses!




 

500 g. de tortellinis farcis au fromage
Une douzaine de tomates séchées dans l'huile, en fines lanières
2 pot de 140 ml de coeurs d'artichauts marinés, grossièrement hachés, AVEC la marinade
Une douzaine d'olives kalamata ou verte, dénoyautées et grossièrement hachées
3 poivrons rouges rôtis, en lanières
1 boîte de thon, égoutté et émietté
1/4 de tasse de parmesan, en petits dés
2 oignons verts, en tranches
1 c. à soupe de pesto de tomates séchées OU de vinaigrette italienne OU de vinaigrette Tomates confites et origan
Poivre du moulin
Origan, ciboulette, basilic frais, au goût


Cuire les tortellinis. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Servir chaud ou froid.

C'est simple comme bonjour, et ça fait de fabuleux lunchs pour la semaine!

dimanche 25 mars 2012

Tartare de boeuf du Garde-Manger

Vraiment, ce tartare de boeuf est une révélation. Chuck Hugues y insère des ingrédients inhabituels et le résultat est franchement fantastique. L'ajout des dés de parmesan nous rappelle un succulent carpaccio tandis que les morceaux d'olives vertes viennent ajouter une charmante complexité. Kim, du blogue Presque Végé et Stephanie, du blog Steph joue au chef avaient déjà tenté l'expérience et avaient toutes les deux été conquises. J'ai été une fois de plus sidéré de voir que l'on peut se préparer un délicieux tartare à la maison pour presque rien... environ 7 dollars pour deux énormes portions, dépendamment de la coupe choisie! Servi avec des croûtons grillés au four et une salade, c'est le nirvana.







Pour deux personnes gourmandes :

250 g. de bavette nature (ou filet, intérieur de ronde, etc.), coupée en dés d'environ 0,5 cm de côté 
1/2 tasse de parmesan, coupé en petits dés
1 échalote française, finement hachée
Environ 10 olives vertes farcies à l'ail, grossièrement hachées
1 poignée de feuille de céleri, finement hachées
1 poignée de persil, finement haché
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de la marinade des olives
1 c. à thé de moutarde de dijon (mon ajout)
1 c. à thé de câpres hachés (mon ajout)
Tabasco vert, au goût (j'ai mis du sambal oelek)
Fleur de sel
Poivre du moulin
Facultatif : un jaune d'oeuf, pour la texture.

Préparer le boeuf, le parmesan, l'échalote, les olives, les feuilles de céleri, le persil et les câpres hachées. Combiner dans un cul-de-poule.

Ajouter l'huile d'olive, la marinade, la moutarde de dijon (et, si vous choisissez de l'utilisez, le jaune d'oeuf). Saler et poivrer au goût.

Incorporer le tabasco, goûter et rectifier l'assaisonnement.

Monter le tartare à l'aide d'un anneau de cuisine. Décorer de brins de persil, de feuilles de céleri ou d'un câpron.



mardi 20 mars 2012

Riz frit au poulet de Ricardo

Une belle recette de semaine, qui nous permet de varier les légumes et la viande qui la compose selon ce que l'on a au réfrigérateur. Et sans compromis pour la saveur!

Je ne vous apprendrai peut-être pas quelque chose, mais le secret d'un bon riz frit est d'utiliser du riz cuit et refroidi, pour ensuite le réchauffer en le faisant sauter avec le reste des ingrédients, de préférence dans un wok. Ça fait quelque fois que j'utilise ce truc et c'est vraiment franchement meilleur! Et libre à vous bien entendu d'y ajouter du piquant ou non.

 




 Pour 6 personnes :

2 oeufs, légèrement battus
1 c. à soupe de beurre
1 poivron rouge, en dés
1/2 poivron jaune en dés
1 tasse de céleri en tranches
1 botte d'oignons verts, en petits biseaux (blanc et vert séparés)
2 c. à soupe d'huile végétale
2 gousses d'ail, hachée finement
1/2 c. à thé de sambal oelek, ou plus
1 1/2 tasse de riz blanc, cuit (environ 5 tasses de riz cuit)
2 tasses de poulet cuit coupé en dés
1/4 de tasse de bouillon de poulet faible en sodium
3 c. à soupe de sauce soya
3 c. à soupe de sauce aux huîtres
Poivre


Dans un wok ou une grande poêle à feu vif, faire revenir les œufs en les brassant dans le beurre environ 30 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Réserver sur une assiette.

Dans le même wok, faire sauter le poivron, le céleri et le blanc des oignons verts dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ de 3 à 5 minutes). Ajouter l'ail et le sambal oelek et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le riz, le poulet, les œufs cuits (je les ai mis au service), le bouillon de poulet, la sauce soya et la sauce aux huîtres. Réchauffer à feu vif en remuant et rectifier l'assaisonnement. Parsemer du vert des oignons au service et si désiré, coiffer d'un peu de sambal oelek.

Une recette qui va revenir sur ma table sans aucun doute!



Pour la version originale : Ricardo

dimanche 18 mars 2012

Pâtes citronnées au thon et aux tomates séchées

Voici une recette tirée du premier livre de Josée Di Stasio. Elle tient présentement la deuxième place ex æquo dans le palmarès de mes pâtes préférées... c'est dire à quel point c'est savoureux. Les saveurs sont rehaussées par le citron et c'est juste trop bon. Trop trop bon. Si vous ne l'avez pas testé encore... chanceux parce que vous pourrez les découvrir!






Pour ce délice, vous aurez besoin de :

454 g. de spaghettis
2 boîtes de thon dans l'huile, égoutté et émietté
1/2 tasse de pesto de tomates séchées (maison ou du commerce)
Une trentaine d'olives noires dénoyautées et hachées grossièrement
Zeste de 2 citrons
Jus d'un citron
Basilic, persil ou roquette ciselés, au goût
Un filet d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin

Dans un bol, mélanger le pesto*, le zeste et le jus de citron, le thon, l'huile et les olives. Rajouter également 1/3 de tasse de basilic haché, ça fait toute la différence. Pour ceux qui sont moins du type citronné, je mettrais seulement le jus d'un demi citron.

*Pour le pesto, je le fais moi-même avec des tomates séchées dans l'huile, un peu de poivre, une petite gousse d'ail pressée, du parmesan et un filet d'huile. C'est savoureux et moins cher que celui du commerce.

Dans une grande casserole, cuire les pâtes al dente, en prenant soin de réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes.

Dans un bol de service (réchauffé au micro-ondes si désiré), mélanger les pâtes chaudes et la sauce. Ajouter un peu d'eau de cuisson au besoin, afin de bien enrober les pâtes de la sauce. Poivrer. J'éviterais de saler car le pesto et les olives noires le sont suffisamment. Mélanger délicatement.

Au service, garnir de persil ou d'autres verdures.



Et voilà, c'est simple non? Pour ceux et celles que ça intéresse, voici le palmarès de mes pâtes favorites :

1- La sauce à spag. de ma mère
2- Pâtes citronnées au thon et aux tomates séchées
2- Pasta carbonara de Di Stasio
3- Spag. à la Grecque

Intéressant, je vois qu'il n'y a qu'une seule de ces recettes que je n'ai pas publiée sur mon blog. Alors la carbonara s'en vient mes amis!

jeudi 15 mars 2012

Gratin jardinière du Giorgio - Version carnivore

Je ne sais pas si vous avez déjà manger un gratin jardinière chez Giorgio? C'est vraiment très bon, et c'est pourquoi j'ai décidé de le reproduire à la maison. Avec l'ajout de saucisses Toulouse grillées, ça en fait un repas complet et fort savoureux. Traditionnellement Giorgio utilise des rigatonis, mais j'ai plutôt opté pour des pennes. Étrangement, ça ressemble un peu à ma recette de rigatonis à l'effiloché de jarret de veau en sauce crémeuse!






Pour 8 personnes :

2 barquettes de champignons de Paris, en tranches
3 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 pincée de thym séché
Sel et poivre

2 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon, finement haché
1 tête de brocolis en fleurons
2 gousses d'ail, pressées
1 c. à soupe d'assaisonnement à l'italienne
1/2 c. à thé de basilic séché
1 pincée de flocons de piments
1 boîte de tomates San Marzano entières (796 ml), réduites en dés au pile pomme de terre
2 petite boîtes de V8
1 c. à soupe de sucre
Sel et poivre
1/2 tasse de crème à cuisson 15%
4 saucisses Toulouse ou italiennes
1 boîte de penne (454 g.)
1 tasse de fromage au choix, pour gratiner


-Commencer d'abord par faire revenir les champignons dans le beurre et l'huile, en prenant soin de bien les faire griller de chaque côté. Assaisonner avec le thym, puis du sel et du poivre. Réserver.

-Faire sauter l'oignon dans l'huile d'olive pendant 5 minutes à feu moyen. Ajouter l'ail et les épices, puis faire revenir 2 minutes. Ajouter les tomates en dés, le V8 ainsi que le sucre, puis faire mijoter à feu doux pendant 20 minutes à découvert. Ajouter la crème en filet vers la fin du mijotage.

-Faites griller les saucisses environ 2 minutes de chaque côté. Sur une planche, les trancher en biseaux, puis les remettre dans la poêle pour finir de les cuire.

-Pendant ce temps, dans de l'eau salée, faire cuire les penne à moitié. Elles termineront leur cuisson au four.Blanchir les fleurons de brocolis 3 minutes dans l'eau bouillante des pâtes. 

-Dans un grand plat allant au four, mélanger la sauce, les brocolis blanchis et les champignons sautés avec les pâtes et les saucisses grillée. Parsemer de fromage et enfourner pour 25 minutes à 350F. Terminer au broil pour bien dorer le fromage. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.


Et voilà! Plus besoin de se rendre chez Giorgio pour déguster cet excellent gratin.

vendredi 9 mars 2012

Poulet divan aux brocolis

Une recette tellement classique dans ma chaumière! Si on a le malheur de passer un mois sans préparer cette recette, on a la nostalgie du divan! Assez facile à préparer et il en reste toujours pour des lunchs. En fait, c'est même meilleur réchauffé. Cette fois ci je lui ai donné une petite 'twist' en y rajoutant du jus de citron. Ça vient ajouter une belle fraîcheur!









Donne de 6 à 8 belles portions :


4 tasses de poulet (ou dinde) cuit, en dés
1 gros pied de brocoli en fleurons, blanchis
1 oignon en dés, blanchis
5 tasses de riz cuit
Poivre
Paprika
2 tasses de fromage râpé

La sauce :

2 conserves de crème de champignon Campbell faible en gras
2 boîtes de lait (en utilisant les conserves Champbell)
1 gousse d'ail, hachée
1 c. à soupe de moutarde de dijon
2 c. à soupe de jus de citron


Fouetter la sauce et ensuite la mélanger au reste des ingrédients (sauf le fromage). Parsemer de fromage et de paprika puis enfourner à 350F pour 30 minutes. Terminer au broil pour faire dorer le fromage. Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Du vrai comfort food, j'en mangerais toutes les semaines!



mercredi 7 mars 2012

Bur-dogs, sauce spéciale

Une recette que j'ai vue aux Saisons de Clodine ce matin. Du bon fast food, à la maison? Je suis partant, dites donc! C'était super goûteux, j'y repenserai deux fois avant d'acheter des saucisses à hot dog, parce qu'elles sont excellentes ces saucisses à la viande hachée.

J'ai servi avec des frites de patates douces et de pommes de terre rouge, ainsi que quelques crudités. La photo ne rend pas vraiment justice... mais je vous assure, c'était excellent!







Pour les 'saucisses'

1 lbs de bœuf haché mi-maigre
1 c. à thé de sel d'ail
1 c.à.s de paprika fumé
1 c.à.s de chapelure nature
1 c.à.s de ketchup
1 c.à.s de graines de céleri (j'ai omis)
1 c. à thé de fumé liquide (j'ai mis 2 c.a.s de sauce Diana BBQ)
Poivre

6 à 8 pains à hotdog
Beurre

Mélanger la viande et les épices/condiments, puis façonner en saucisses de la taille désirée. Faire cuire les saucisses dans du beurre. En même temps, dorer les pains dans une poêle beurrée.


Et maintenant, pour la sauce spéciale :






1/4 de tasse de ketchup
2 c.à.s de mayonnaise
1 c.à.s moutarde douce (la jaune!)
1 oignon vert haché
Tabasco


Monter vos hot dogs avec entrain, vous seul savez le parfait match! On peut y ajouter des oignons verts hachés, du fromage râpé, des tomates en dés, etc., c'est à votre goût! :)

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